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椿芽采收
香椿芽在合适的温度条件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生长快，呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收。 茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。
3、光照调节
香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。
4、打顶促分枝
在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶）。定干后喷洒15%多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。
栽种香椿：首先人们要对种子进行栽种。当代人工技术已经相比之前也发展壮大了许多，栽种香椿能够根据种子方式立即栽种，香椿种子十分的小，壳还十分的硬，依照市面流通出来的的种植技术是没办法出芽长大的。因此人们务必根据人工进行催芽，再次进行栽种，确保香椿的出苗率。所以人们早期，要把种子在温开水里边泡13个钟头上下，种子吸咐充足的水分，然后可以迅速的出芽。这一时候人们要使用某些包装袋把香椿装起來，放到四五十度的器皿里边，往里喷撒些水，这样做也可以迅速推动香椿的催芽。当你发觉有75%上下的香椿芽出芽以后，就可以能够开始栽种了。有许多的人说，把香椿的种子根和沙拌和一起，放到较为温暖的自然环境下把它们催芽，其实这一点都是行得通的，在乡村还是有这类方式，并且出芽通过率还是很高。
