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茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类, 形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作,也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。名烟名酒回收
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茅台真伪鉴别方法 (一)从外包装纸盒上看: 1、 铯泽:真品外包装色泽鲜艳,光 泽度好,外体光滑;假的包装套色不准,无光泽。2、 看纸质:真品包装纸质柔 软,有韧性;假的纸质粗糙,手感硬。3、 看外包装图案:用20倍放大镜仔细观 察外包装酒瓶的瓶盖,真品的瓶盖上会出现几排平整的“国酒”字样;假的则排 列不齐。(二)从内瓶上看: 1、 瓶体商标识别:真品商标表面光滑、平整,字体 颜色和图案清晰,左边的仙女头上有3颗珠子;假的则质地粗糙,色彩和图案不清 晰。2、瓶盖防伪标识识别: (1)真品 上的防伪标识用防伪识别器照射时,絀 现瑛文字母"MT"字样,变换酒瓶角度,字时隐时现,并色;假的虽然会出 现"MT”字样,但不会随角度的改变而变化。(2)真品的防伪标识, 也就是那 -条白色的纸,摸起来光滑;假的摸起来手感粗糙,并有白色粉末脱落。3、瓶 盖喷码识别:喷码位于茅台酒的瓶盖上,均由三行数字组成,日期, 第二行为出厂批次,第三行为出厂不同批次计数房。对此三行数据进行核 对,其中出厂序号供应国内的为5位数,出口的为4位数,若在-箱酒里出现三 行数据一样的酒,则其中必有一瓶假酒。名烟名酒回收