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裱花类：各种花卉的制作和十二生肖的制作，字的写法等。蛋糕类：鸡蛋糕、酥皮蛋糕、纹身蛋糕、枣子=沙蛋糕。 喜庆蛋糕，多层蛋糕的制作，节日蛋糕、寿糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、十二生肖的制作、各种花卉的制作、平面图的画法，松鹤，老寿星的制作，老寿婆的制作， 的制作，半立体十二生肖的做法，仿真生肖的制作，平面寿桃和立体寿桃的做法，字的写法。
月饼类：广式月饼、苏式月饼、油炸月饼。 饼干类：鸡蛋饼干、葱油饼干、老婆饼。
面包类：甜面包、咸面包、葱油包、葱肉包、番茄面包、杂粮面包、丹麦面包、牛角面包、油炸面包、墨西哥包、菠萝包、辫子包、水果比萨、奶酥包、椰茸包、奶油包、热狗、韩式烤馍、肉松包、调理包、比萨饼等制作。 要获得顾客的满意与中成，只要一种做法，那就是尽力先找出顾客的需要，以及他们希望我们如何去满足他们；然后设法尽力去满足他们，一点儿也不打折扣。
月饼类：广式月饼、苏式月饼、油炸月饼。 饼干类：鸡蛋饼干、葱油饼干、老婆饼。
面包类：甜面包、咸面包、葱油包、葱肉包、番茄面包、杂粮面包、丹麦面包、牛角面包、油炸面包、墨西哥包、菠萝包、辫子包、水果比萨、奶酥包、椰茸包、奶油包、热狗、韩式烤馍、肉松包、调理包、比萨饼等制作。 要获得顾客的满意与中成，只要一种做法，那就是尽力先找出顾客的需要，以及他们希望我们如何去满足他们；然后设法尽力去满足他们，一点儿也不打折扣。
据媒体报道，在一些一线城市有不少白领利用闲暇时间学做西点，她们可以为自己的家人朋友带来一丝生活情趣的同时又丰富自身的素养，可谓一举多得。而真正的西点师大多以高贵、智慧的形象出现在人们面前，她们不仅有着精湛的西点技艺更有一种典雅的气质相伴左右，较之办公室里的时尚白领们，可谓“有过之而无不及”。目前，西点市场的行情一路看好，并且未来发展的空间也很大。随着黑天鹅、面包新语、西堤等新式西点店带来的西点潮流，人们对于西点的认识与需求愈发呈扩大趋势。
“学好西点，无论是自己开店或是到一些西餐厅、西点房、咖啡店工作都是不错的选择，而且目前西点师的收入水平在同等行业中都是比较靠前的。”廊坊中西糕点专修学校资深西点教师金大师说。
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【糕点中级班】
主要学习各种糕点、西点、生日蛋糕，面包饼干等技术的制作。如各种桃酥、饼干、月饼、蜜食，各种蛋糕、面包、松饼、蛋挞。各种干点西点，十二生肖，各种奶油仿真花卉等。成本核算、店面管理、顾客沟通技巧、库房管理，以及在校期间外出名店践习等。通过以上系统地培训学习，可使创业班毕业的学生有很强的实践动手能力和创业意识。毕业后即可马上开店创业。
学习糕点制作，选择学习糕点制作工艺，就到保定虎振糕点学校。高级技师任教，手把手的教，让学生亲自动手练习，保证能够学到真技术真本领，毕业后能达到独立开店技术水平。
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