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有机生产、加工和经营包括哪些操作规程？
a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水产养殖等有机生产、加工、经营的操作规程
例如作物栽培过程中种子和种苗的选择和处理、肥料堆制和施肥管理、病虫害防治、轮作方式、污染的以及收货等规程；畜禽养殖过程中繁殖、饲料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及卫生管理等规程；产品加工过程中原料的使用和管理、配方情况、生产管理、仓库管理、车间和设备的卫生管理以及产品检测等。
? b)禁止有机产品与转换期产品及非有机产品相互混合，以及防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程；
c)作物收获规程及收获后运输、加工、储藏等各道工序的管理规程；
d)畜禽、水产等产品的屠宰、捕捞、加工、运输及储藏等管理规程；
e)机械设备的维修、清扫规程；
f)员工福利和劳动保护规程。




有机产品 标准定义：生产、加工、销售过程符合标准要求的供人类消费和动物食用的产品。
供人类食用的有机产品又叫有机食品，有机食品主要包括：粮食、蔬菜、水果、肉蛋禽奶、蜂产品、水产品、酒水饮料、中草药、、矿泉水等；有机产品还涉及：饲料、纺织品、、林业产品、家具、生物肥料、生物农药等。




食品加工厂卫生条件要求？
a) 周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。
b) 生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。
c) 应制定文件化的卫生管理计划，并提供以下几方面的卫生保障：外部设施（垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等）;内部设施（加工、包装和库区）;加工和包装设备（防止酵母菌、霉菌和细菌污染）;职工的卫生（餐厅、工间休息场所和厕所）




对有需求的客户进行初访，根据客户选定的认证机构所依据的相关法规要求，对客户的基地进行实地考察访问，以便做出决定：是否接受客户的邀请，提供有机产品认证咨询服务。
2． 双方签约后，向客户提供《咨询计划进度表》，并派咨询师进驻企业基地，进行调研。
3． 咨询师根据调研结果，结合实际情况，按着有机法规的要求，帮助企业制定《有机产品生产管理控制程序文件》,并对员工进行培训，使企业全体人员对有机产品的种植、管理的全过程，以及应当遵守的规定，有充分的了解和掌握。 
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