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多用半成品 降低人力成本
我们的店面积大概有400多平方米，厨房里共有厨师5名，从理论上说这种人员构成还是非常合理的。作为一名厨掌柜，我们除了要关注出品质量外，还要特别关注人力成本的控制。因此在我们厨房里，半成品食材、半成品调料无所不在。比如“炒米粉”，我们都是提前将米粉泡好，开餐前给米粉提前入味，客人点菜的时候直接炒制即可，无需再调味。再比如说后面我给大家介绍的“香煎藕饼”这道菜，藕饼都是提前蒸好并塑形的，我们要做的就是接单后把藕饼煎至两面金黄即可。
合伙开店 两人 三人为上限
厨师转型做老板，多会选择跟他人合伙开店。但是我个人认为，合伙开店的人数不能太多，两人合伙效果 ，合伙人尽量不要超过3人。因为人多意见就多，分歧也多，反而不利于酒店的长期发展。选定合伙人之后，责权分明很关键。比如我们店，我主要负责后厨的所有工作，而我的合伙人则负责前厅的所有工作。我们两个人各管各的一摊，工作中可以有交集，但是管理不能有交叉。
虎振技工学校始终紧盯 四川阿坝虎振汽修学校产品发展趋势，不断进行技术革新改造和新产品的研发，使公司在 四川阿坝虎振汽修学校领域积累了丰富的经验，研发制造能力始终处于行业水准之上。公司技术力量雄厚，建立了高素质、率、经验丰富的研发团队和管理人才，具有成熟的销售网络、完善的售后服务体系。公司秉承“服务尽善尽美，技术精益求精”的经营理念，得到了广大客户及同行业朋友的一致认可与好评。
教育投资要适当
今天在这里提起五个高中生儿子的故事不是说教育投资不值，而是说教育投资要适当。如果在国内出现类似的家庭情况，很多家长往往都会选择让一个儿子上大学，而不会选择像杰瑞?默瑞尔那样，用一个大学生四年的学费换来一辈子的事业，甚至超越想象的财富。有的家庭同时几个孩子上大学，不管学的什么专业，不管学校怎么样，只要考上了就想方设法让孩子去读大学；有的家庭因为孩子上大学而致贫，毕业后又没有找到合适的工作，甚至有的照旧回去务农。虽然现在读大学很普遍，但是大学毕业后的出路会怎样，家长们似乎也是像买 一样心里没底。
教育投资要选对方向
教育投资不仅要适当，还要选对方向。如果方向选错了，往往会走很多弯路，甚至耽误一生的光阴。因为教育是一种购买未来的机会。“五个家伙”选择投资餐饮行业说明餐饮业的发展一直都是非常火爆的。
对厨师缺乏公平与尊重
有的老板，只希望厨师加班，却不愿付加班费，有的老板习惯于压榨厨师，认为你就是我雇来的，你就得无条件地服从我，甚至要求厨师牺牲私人生活，放更多心思和时间在厨房上。
这对于很多厨师，尤其是青年厨师是不公平的，但又迫于生计压力，敢怒不敢言。厨师侃言：“老板一叫立马到位，屁大点事不敢得罪!一年到头不离岗位，劳动法规统统作废!”而且当厨师在超常规的加班中，很容易犯错误，一旦炒砸了一二个菜，有的老板不问青红皂白，辟头盖脸把厨师臭骂一通，有时骂的很难听，连厨师的老娘都带上了，诸如“你TM的会不会炒菜，不会炒菜，给老子滚蛋!”
