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手工加工凉皮的生产流程是这样的,先去几斤面,然后加入水,在容器中开始洗面,洗好以后将洗好的面放入特制的器皿中放到蒸笼里,过短时间后面皮就好了,将加工好的面皮从器皿中结下面抹油放到一遍,一般这种蒸笼一次能放七八张特制的器皿,而洗一次面能做几斤的面皮,如果只是个人用足够,但是如果是做凉皮生意估计你要大晚上多做些才行了。凉皮机的加工流程和人工制作的原理一样,用洗面机将面洗好,洗面机根据型号一次可洗面的多少不一。万年红大型号的洗面机每小时可洗面20袋(每袋50斤)。然后将洗好的面加入的凉皮机的生产加工仓内,过一段时候后凉皮变制成,一次生产量是手工的几倍到几十倍(根据凉皮机的型号和规模)。
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