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问题4.是否下边的工序能已确定的危害或减少到可接受的水平? 如回答“NO”,这一步是CCP。如回答“YES”,这一步不是CCP,而下道工序才能CCP。
3.CCP的改变
我们已多次提到CCP 或HACCP的是产品,加工过程特异性,对于已确定的关键点,如果出现工厂位置,配方,加工过程,仪器设备,配料供方,卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变,CCP都可能改变。(特异性Specific)
另外,一个CCP可能可以控制多个危害,如加热可以消灭致病性细菌,以及寄生虫,或冷冻,冷藏可以防止致病性生物生长和组胺的生成。而反过来,有些危害则需多个CCP来控制,如鲭鱼罐头,在原料收购,缓化,切台,三个CCP来控制组胺的形成。
PRODUCT DETAILS
产品细节
PRODUCT DETAILS
01
真材实料REALMATERIALS
精心选择优质材料制作而成,毕节HACCP认证规格多样可选,满足您的各种需求。
02
价格优势PriceAdvantage
厂家经验丰富,直接供货,毕节HACCP认证无二次销售环节,质量放心。
03
成熟工艺成熟工艺MatureTechnology
支持定做,十余年经验,毕节HACCP认证质量保障,出厂经过严格的质检。
PRODUCT PHOTOGRAPH
产品实拍
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COMPANY PROFILE
公司介绍
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