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泰山板栗是壳斗科的一类植物。又名明栗,日本称“泰山甘栗”。主产于泰山及徂徕山,品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀,壳薄,内衣皮易剥,色泽光亮,肉质细,水分少,糯性大,香甜可口。泰山地区栽培板栗,已有500多年的历史,早在明清时期就定为“贡品”,民国以来,蜚声国际市场,被誉为“泰山甘栗”。
泰山板栗产于泰山脚下,以其特殊的自然条件和优良的品质在这里栽培历史悠久。在下港、黄前两乡镇到处可见明、清时代以来的大栗树,枝叶茂,结果累累,所以群众称为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。经劳动人民千百年的培育驯化,形成了很多名、优品种。泰山板粟的主要特点是:粟实枣红光亮,含糖量高,水分少,糯性强,香甜可口,品质极上,个大均匀,壳薄,涩皮易剥离,很适合糖炒 。
华丰板栗
品种来源:山东省果树研究所1978年杂交育成品种,亲本为杂12(野板栗×板栗混合花粉)×板栗。原编号119号。1990年通过省级鉴定,1993年获山东省科技进步二等奖。
栽培习性:树冠较开张,呈圆头形。一年生枝条粗壮,红绿到灰绿色。皮孔较小而突出,圆形。混合芽大而饱满,呈扁圆形。叶椭圆形,绿或浅绿色,质地较厚,叶面稍皱,先端渐尖,锯齿中小而较整齐,直向。雄花序7条左右。幼树期生长旺盛。结果母枝平均抽生结果枝近3条,平均每结果枝着生2.6个总苞,空苞率1%左右。雌花形成容易,结果早。基部芽能抽枝结果,非常适合短截修剪。1-2年生苗定植后当年嫁接次年即可结果,接后2-4年生树平均每公顷产量2674.5千克,比同龄红光增产13倍。幼树改接后3-7年平均每公顷量4650千克,改接后第7年每公顷产量高达6405千克。
在泰安萌芽期4月上旬,展叶期4月中旬,盛花期6月中旬,成熟期9月中旬,落叶期11月上旬
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枝条的生长发育
板栗的枝条按其特征性可分为结果枝、雄花枝和发育枝三种类型。结果枝,又称完全混合花枝,多着生在一年生枝的先端。自然生长的栗树,结果枝多分布在树冠的外围,有些品种早春在枝条的中下部短截后也能抽生结果枝。结果枝上生有雌花簇和雄花序。雄花枝,自下而上分为3段,雄花序着生在一年生枝的中部及弱枝的顶部。发育枝,由叶芽萌发而成,不着生雌雄花序的枝条。
成龄板栗树的新梢一年内只有1次生长,春梢停长后,顶端形成的花芽不再萌发。幼树和旺树有2次生长,甚至花芽萌发形成2次开花。4月上旬气温上升到14℃左右时,开始萌芽,萌芽后7-10天开始展叶,展叶后,枝条迅速伸长。5月上中旬为加速生长的高峰期,此期的生长量能占年生长总量的80%以上,以后逐渐缓慢。6月中旬前后枝条延长生长停滞,加粗生长继续进行。生长旺的枝条在7-8月份进行第二次生长,形成秋梢。有些果枝形成2次结果,枝条上形成一串雌花簇,但雄花序较少。
泰安薄壳板栗
坚果近圆形,底座甚小,平均单果重近10g,果皮棕红色或深褐色,光泽特亮,大小整齐,充实饱满,果皮薄,易剥离。
栗肉细糯香甜,含水量44.5%,含糖19%,淀粉66.4%,脂肪3.0%,蛋白质10.5%,品质甚优,商品价值大。极耐贮藏。广西植物研究所1974—1975年进行的耐藏性试验表明,在全国诸多板栗品种中泰安薄壳耐藏性居首位。