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如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化，可帮助对付基（许多证据表明基可脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些如、心血管和性的重要病因）。 紫薯比红薯多的是花青素。营养师指出，紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。花青素是一大类，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米等植物的组织中。 不要盲目追求吃紫薯的功。近年来，许多说法提倡吃“颜色深”的食物，如紫薯、紫甘蓝、黑米以及神色水果如蓝莓黑莓等，都与其含有不同程度的花青素有关。其实，平衡膳食，追求种类丰富的饮食总是饮食的原则。大众不应认为某种食物有作用，就一味多吃这一种食物以达防病，食物就是食物，各有各的优点擅长，都含有各种是需要的营养成分。现在我们乐农紫薯种植合作社大量销售紫薯苗红薯苗，有济薯26、龙薯9、西瓜红等优质品种，欢迎前来选购。
紫薯苗有哪些移栽技术紫薯现是一个新品种，它是1995年从引进，当时国内取名叫作川山子，在1995年的亩产只能达到1500斤左右，现经科研人员研究现在的紫薯每产能达到3500斤左右，在紫薯种植户不断的创新中，还培育出紫薯王、凌紫、济黑、等品种。 以下是紫薯种植技术略作如下：紫薯苗种植是在2月中旬温度达到15度左右时就可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横向连接排苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，复盖天膜，保湿保温，到苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。 紫薯是薯类的一个属种，由于紫薯的生长习性和要素不同，选持不同的土壤对紫薯的产品有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。选择土地与紫薯的与产量是很重要的。深挖起垄：紫薯是一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。紫薯苗
紫薯在我国的广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西等地均有种植，总的来说对种植地域并没有太多的要求。 在土壤要求上，紫薯苗适宜在沙土地或沙砾地中生长，因为紫薯喜干怕涝的特性限制了紫薯的生长环境，沙质土地中水分较小，对紫薯的薯型、干物质含量有着 的益处。 不要种植在水田中，因为水田中土质密度大，对紫薯的生长制约性非常大，不但影响薯形状，紫薯的品质也会大大受到影响。 选用良种，精选种薯 种薯的选择要根据具体用途来确定。一般选择抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少的优良品种。目前的紫薯品种主要有紫薯王、新紫、凌紫。群紫一号等。选好种子后，做干燥处理后喷施新高脂膜800倍液，能驱避病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。紫薯苗
据山东省农科院和食品对我省几个主要甘薯品种茎尖、叶的化验检测，蛋白质含量为干的2⒉6－３６％，与牛肉、猪肉相当，是苋菜、大白菜的２倍，粗纤维含量是食品的重要标志之一,其含量为6－１１.４％，?。 根据专家的检测，甘薯茎尖、叶、柄，有的功能，有“补虚、健身强、益肺生津、防衰老”的作用，还有增强免疫功能、肌体抗病能力、促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便、升血小板、止血、动脉硬化，细胞癌变，催乳，保护视力、夜盲的良好功能。 在，人们很早就有食用甘薯叶的习惯，但对其营养价值了解甚少。甘薯茎叶的营养十分丰富，是多种蔬菜不可比拟的。特别是黑、紫薯茎尖叶，含有硒元素，对、有的作用。据国外专家检测，甘薯叶菜还具有和的作用。紫薯苗
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