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都含有花青素。在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。近不断发表有关紫薯的研究论文，如现代食品科技2009年发表了紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。 食品工业2009年第4期发表了河南农业大学蔡花真等的紫甘薯花色苷组分小鼠肝、、心、脾脂质过氧化的研究。营养学报2010年第32卷发表了天津科技大学马淑青等的新研究成果：紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响，研究表明，紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护的功能有关。紫薯苗
很低不得低于20：C，苗床土壤湿度应以保持床面不见裂缝为宜，否则就应随时进行浇水。出芽后不久的幼苗，因茎叶含水分较多，而脆，大风霜冻和强烈光照会使幼苗凋萎或发生干尖现象，重则引起。这一时期应根据天气变化进行适当的晒苗锻炼和控制苗床光照条件。 红薯苗期的生长速度与剪苗、苗床的水、肥、热条件有密切关系。一般在剪苗后要停止晒苗锻炼并及时浇水结合追肥进行催苗，然后再进行晒苗锻炼，以促进幼苗生长快而健壮。红薯苗培育在育苗中，由于苗床温、湿度调节不当，常引起种薯大量腐烂，如低温高湿或高温高湿等都应引起注意，另外冷风和雨水侵入苗床也会加剧种薯的腐烂。 紫薯苗
地瓜苗种植基地将带领大家一起来了解地瓜的生长与的关系。地瓜种苗宜选开阔通风田块。在地瓜生长中后期薯蔓较厚密，薯蔓间的空气含有较多的水蒸气及其它有害气体，不利于植株的呼吸作用，同时也影响光合作用。 地瓜喜光喜温，属不耐阴的作物。它所积累贮存营养基本上都光合作用。光照越足，对增产越有利。受光叶片比背光叶片的光合强度大6倍多。光照不足，叶色变黄，严重的脱落。受光不好的一般减产20％～30％，所以，不宜在地瓜套种高秆作物。 地瓜喜温暖而对低温反应，怕霜冻，低温对甘薯生长有害，当气温降到15℃，就停止生长，低于9℃，薯块将逐渐受冷害而腐烂；地上部茎叶经霜冻时很快丧失生活力而死掉。在18～32℃范围内，温度越高，地瓜生长速度越快，超过35℃则对生长不利。 紫薯苗
