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  佛跳墙是福建的传统名菜,被奉为“闽菜之首”,享誉中外。不同于传统佛跳墙的浓香醇郁,吴嵘的佛跳墙口感更为柔和,有着独特的改良秘方,其灵感来源于国内外的采风经历。在原有鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等珍稀食材的基础上,吴嵘加入了云南羊肚菌这 然稀有的野生菌,在保持鲜度的基础上让汤汁更为轻盈。为了呼吁环保的理念,吴嵘除去了传统佛跳墙中的鱼翅,以更负责的态度使用食材,才有了这道与众不不同的“满坛香”。他就是这么一位能够将生活灵感和烹饪技巧结合的创意中国菜大厨,生活中热爱足球,崇尚的他,把数十年的生活灵感注入美食之中,把理念带到他烹饪之中。所谓一味烹饪,一味生活,这才是真实饱满的厨师形象。


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