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另外资源短缺的燃油价格不断上涨，造成的成本加大问题也是广大餐饮业老板面临的大难题。据《今晚报》网等媒体年月日报道，天津市餐饮业建筑施工及企事业单位食堂将陆续取缔液化石油气钢瓶，推广应用性实用性的无醇燃料液体燃料。试点单位普遍反映，无醇燃料液体燃料比液化石油气性高。同时，其产生的热能也普遍高于液化石油气。无醇燃料在餐饮行业应用的突出优势无醇燃料是世界公认， 正式认定的标准新兴能源之一，随着国际油价急剧上涨，无醇燃料将迅速成为液化气及其它燃料的替代品。 无醇燃料所具有的优势？ 1、可靠、具有广泛的应用。燃料在常温常压下储存和使用，为、。它不需要高压钢瓶，可以存普通的铁桶或塑料桶中，方便使用。在发生火灾时，可以熄灭水而不会引起，也不会因漏气造成煤气中毒。 2、清洁并保护。燃料含氧量高，燃烧充分，无黑烟。、没有积碳。、不是黑底，没有残留的液体残留物，燃烧后的废气比石油液化气低80％，这是一种名副其实的清洁燃料。 3、电磁炉设计科学，使用方便。使用现有的燃气灶、柴油炉改变无醇燃料炉的专用炉头。除炉灶外，家用炉灶与普通燃气灶不同，外观结构和使用方法基本相同。、食堂只能更换炉灶或燃气灶才能使用，安装使用非常方便。 植物油类液体燃料的大市场是商业供暖，而不是民用。大的困难不是配方而是只鳄鱼燃料。数量太大，无法节省柴油，普通的液化气和柴油炉转变植物油炉，虽然许多初学者已经了配方，但根本无法开放市场。面对众多学校，工厂和矿山的食堂无法启动，他们可能徒劳无功。大的原因是供应给用户的产品数量太大，火力很小，而且用户反映了辛辣的、眼泪。
、厨房燃料可大致分为：传统厨房燃料和新型厨房燃料，今天我们详细分析一下新型厨房主流使用的燃料，以及这些燃料的优劣势有哪些。新型厨房燃料一般有醇基燃料、无醇燃料、沼气、液化气、天然气等等。其中，天然气、沼气是比较适用于家庭厨房的，无醇燃料更较适合餐厅、食堂、酒店、大排档等这些场景，下面我们重点分析这些厨房燃料的优劣势。醇基燃料一、醇基燃料优势：多年前比较火的一种新能源厨房燃料，醇基燃料具有低碳节能的特点，氧含量超过50％，燃烧充分，污染少，可以减少污染物和有害气体的排放，保护环境，平衡生态循环。劣势：成分中含有甲醇（甲醇被列为危化品）需要危化品，现在做已经不是特别容易了。无醇燃料二、无醇燃料优势：不易挥发、不易燃不易爆、明火点不着，不属于危险品的情节型可再生能源，它热值高、耗量低、燃烧过程可做到、无害、无机碳。劣势：需要搭配专用灶具才能使用。沼气三、沼气优势：沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电劣势：不适合城市和餐饮业商用厨房使用液化气四、液化气优势：液化气以短链烷烃为主，成本较低能够满足人民的做饭需求且对人体的危害非常小劣势：但液化气煤气罐搬运不方便，使用很笨重，尽量不要在密闭的空间使用，因为万一泄露易发生爆炸。天然气五、天然气优势：它算是较为的燃气之 然气具有单位热值高、排气污染小、供应可靠、价格低等优点。劣势：在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。且在空气中达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。
无醇燃料主要用于火灾集中在餐厅、的酒店。主要工艺流程为生物油主要原料+（辅料1）+（辅料2）→生化合成→储罐→成品销售。无醇燃料的投资和建设规模可以大或小，并应根据自身的投资能力和当地市场容量。
新型无醇燃料是以廉价的生活物质原料粗无醇燃料等为主要原料，按特定工艺经生化合成的一种洁新型液体燃料。可在常温常压下储存运输使用，无需高压钢瓶存储，可用普通金属或塑料容器存储。成本可比石油液化气或柴油节省三分之一左右，是饭店酒店的理想燃料。全球性的能源资源紧缺，燃油燃气等工业及民用燃料价格不断飙升，直接影响到工农业生产和人们的日常生活。发展新型能源，努力实现能源结构多元化，已成为我国能源发展的必然方向。餐饮燃料行业植物燃料油真实面貌，现在有很多商家，看到了餐饮燃料这块的商机，所以现在市场上就出现了各种各样的燃料，酒精植物燃料油等，众所周知，酒精是危险品，但是仍然有很多人在用的原因是一成本低，二没有发生什么危险的事情，一种侥幸的心理，但是现在仍然有很多餐厅已经不用酒精了，但是植物燃料油却受人欢迎，为什么呢。植物燃料油的优势植物燃料油原料广泛，成本低廉燃料配置原料来源广泛
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