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危害识别
 
    食品的危害识别在HACCP体系中是十分关键的环节,它要求在食品 原料使用、生产加工和销售、包装、运
 
输等各个环节对可能发生的食品危害进行充分的识别,列出所有潜在的危害,以便采取进一步 的行动。食品中
 
的危害一般可分为生物危害、化学危害和物理危害。
锦州HACCP认证的三大细节
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