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落叶灌木，高3~4m，小枝密被黄色星状绒毛。叶菱形至三角状卵形，长3~10cm，宽2~4cm，具深浅不同的3裂或不裂，先端钝，基部楔形，边缘具不整齐齿缺，下面沿叶脉被毛或近无毛；叶柄长5~25mm，上面被星状柔毛；托叶线形，长约6mm，疏被柔毛。花单生于枝端叶腋间，花梗长4~14mm，被星状短绒毛；小苞片6~8，线形，长6~15mm，宽1~2mm，密被星状疏绒毛；花萼钟形，长14~20mm，密被星状短绒毛，裂片5，三角形；花钟形，淡紫色，直径5~6cm，花瓣倒卵形，长3.5~4.5cm，外面疏被纤毛和星状长柔毛；雄蕊柱长约3cm；花柱枝无毛。蒴果卵圆形，直径约12mm，密被黄色星状绒毛；种子肾形，背部被黄白色长柔毛。花期7~10月。
椿芽采收
香椿芽在合适的温度条件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生长快，呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收。 茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。
栽种香椿：首先人们要对种子进行栽种。当代人工技术已经相比之前也发展壮大了许多，栽种香椿能够根据种子方式立即栽种，香椿种子十分的小，壳还十分的硬，依照市面流通出来的的种植技术是没办法出芽长大的。因此人们务必根据人工进行催芽，再次进行栽种，确保香椿的出苗率。所以人们早期，要把种子在温开水里边泡13个钟头上下，种子吸咐充足的水分，然后可以迅速的出芽。这一时候人们要使用某些包装袋把香椿装起來，放到四五十度的器皿里边，往里喷撒些水，这样做也可以迅速推动香椿的催芽。当你发觉有75%上下的香椿芽出芽以后，就可以能够开始栽种了。有许多的人说，把香椿的种子根和沙拌和一起，放到较为温暖的自然环境下把它们催芽，其实这一点都是行得通的，在乡村还是有这类方式，并且出芽通过率还是很高。
