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油桃（拉丁学名：Prunus persica var. nectarina），又名桃驳李。油桃是普通桃（果皮外被茸毛）的变种，是一种果实作为水果的落叶小乔木，油桃源于中国，在亚洲及北美洲皆有分布。
在中国的西北地区有野生的油桃，油桃落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
中国的油桃生产起步较晚，早期的品种多引自欧美，味道较酸，由于不太符合东方人的消费习惯，在生产上的影响有限，也给人们留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的营养价值高，富含维生素，有很高的食用价值。
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培
编栽植密度
金秋红蜜桃生长健壮，枝条生长旺盛，平原地以3m×4m为宜，丘陵山地以2m×3～4m为宜。
适宜树形
整形方式以自然开心形、“V”形和多主枝杯状形为主。定植后夏季及时摘心，促进扩冠和及早成形。骨干枝开张角度以60～70°为宜，主枝上可直接着生结果枝组不短截，结果后回缩更新。
疏花疏果
一般长果枝留3～4个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1～2个果。
合理施肥
施肥以有机肥为主。化肥使用前期以氮肥为主，后期注意磷、钾肥的施用。开花前、果实膨大期和采果后可各追肥1次。还可结合喷药时混入尿素、磷酸二氢钾、光合肥等进行喷施。
病虫害防治
前期注重蚜虫防治，采果后注意红蜘蛛、潜叶蛾等防治；严禁使用桃树敏感的农药。
分期采收
由于果实硬度大，在树上长时间不变软、不落果，可分次采收，使果实大小一致，提高果实品质。
金硕油桃，落叶乔木植物。属于早熟黄肉油桃，呈近圆形，果肉为黄色。
金硕油桃由中国农科院郑州果树所培育，代号：郑3－12油桃， 由于果实大，风味甜，肉质硬，2009年获中国园艺学会桃分会第二届年会果品评优金奖。
金硕生长势强，栽培时注意控制树势，以保证连年丰产。
