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芍，别名别离草、花中宰相，属五桠果目，芍科芍属芍组多年生草本。块根由根颈下方生出，肉质，粗壮，呈纺锤形或长柱形，粗0.6～3.5cm。芍花瓣呈倒卵形，花盘为浅杯状，花期5～6月，花一般着生于茎的顶端或近顶端叶腋处，原种花白色，花瓣5～13枚。园艺品种花色丰富，有 、红、紫、黄、绿、黑和复色等，花径10～30厘米，花瓣可达上百枚。果实呈纺锤形，种子呈圆形、长圆形或尖圆形。
喜光照，耐旱。芍植株在一年当中，随着气候节律的变化而产生的阶段性发育变化主要表现为生长期和休眠期的交替变化。其中以休眠期的春化阶段和生长期的光照阶段为关健。芍的春化阶段，要求在0℃低温下，经过40天左右才能完成．然后混合芽方可萌动生长．芍属长日照植物，花芽要在长日照下发育开花，混合芽萌发后，若光照时间不足，或在短日照条件下通常只长叶不开花或开花异常。

牡丹根系发达，具有多数深根形的肉质主根和侧根。初生根始为白色，渐变为黄色至褐色，肉质白色，个别红色，肉质中心木质化，俗称“木心”。肉质部储有大量养份和水份供植株生长，一般来说，根深的植株枝叶茂盛，植株较高，根浅则枝短株型矮。牡丹因品种不同，其根型、数量也不一致，但大体上可分为三类：
直根型：此类型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根条稀疏，没有明显的主根，仅有几十条粗细均匀的粗“面条根”，根光滑、皮百，根上极少分生小根，根（加青州市绿九州花卉苗木园艺场草花矮牵牛、天天开、垂吊牵牛、雏菊、夏堇、孔雀草、一串红、彩叶草、绣球、美人蕉、长春花、蓝花鼠尾草、四季海棠、五色草、非洲凤仙、红叶甜菜、羽衣甘蓝、金叶番薯、百日草、天竺葵、三色堇、角堇、大丽花、红花酢浆草、千日红、波斯菊、金盏菊、银叶菊、万寿菊、金鱼草、常春藤、

宿根类粉黛乱子草、毛芒乱子草、三叶委陵菜、蓝亚麻、薰衣草、柳叶马鞭草、佛甲草、地被鼠尾草、大滨菊、地被菊、大花金鸡菊、黑心菊、荷兰菊、蛇鞭菊、天人菊、松果菊、金山绣线菊、金焰绣线菊、蜀葵、大花秋葵、金萱草、大花萱草、钓钟柳、红叶景天、三七景天、德国景天、八宝景天、白玉簪、紫玉簪、芝樱、丛生福禄考、宿根福禄考、黄菖蒲、花菖蒲、紫花地丁、葱兰、穗花婆婆纳、五彩石竹、地被石竹、二月兰、耧斗菜、假龙头、狼尾草、马蔺、美国薄荷、毛地黄、千屈菜、麦冬草、金叶莸、冰岛虞美人、羽扇豆、醉蝶花、鲁冰花、蛇莓、射干、金叶过路黄、大花剪秋萝、爬山虎、五叶地锦、地栽鸢尾、山桃草、大花飞燕草、玉带草、美丽月见草、紫露草、高山紫菀、桔梗、、德国鸢尾等水生植物：荷花、睡莲、水葱、水生美人蕉、水生鸢尾、花叶芦竹、再力花、香蒲、矮蒲苇、梭鱼草、细叶芒、旱伞草、芦苇、红帽月季、丰花月季、四季玫瑰、藤本月季、大花蔷薇、红宝石月季、树桩月季、曼海姆月季等
绿化苗木系北海道黄杨、金叶女贞、紫叶小檗、侧柏、棣棠、丁香、冬青、大叶黄杨、小叶黄杨、大叶扶芳藤、红锦带、瓜子黄杨、金边黄杨、凤尾兰、花石榴、红叶石楠、红瑞木、黄刺玫、龙柏球、女贞球、冬青球、黄杨球、卫矛球、扶芳藤球、蜀桧、卫矛、小龙柏、沙地柏、铺地柏、小叶扶芳藤、迎春、连翘、丛生木槿、天目琼花、大菊花、竹子

工后称“丹皮”）产量高，质量好。如“凤丹”、“赵粉”、“二乔”、“墨魁”等。这类牡丹多为用兼观赏两用品种。
坡根型：此类根条粗细长短不一，分生侧根较多，交叉生长，俗称“鸡爪根”，多数入土较浅，斜坡角度大。如“青山贯雪”、“白玉”、“黄花葵”等品种，此类牡丹产丹皮质量、产量低于直根型，不适于用栽培。
中间型：此类根条稀密适中，无明显主根，生有多数粗细均称、根皮光滑的“面条根”，平均入土深度在70-80cm，如“种生黑”、“姚黄”等，既可观赏，又可用。