新闻-双螺旋洗面筋机的优势特点

万年红机械对食品机械有着自身的优势，参考各种不同种类洗面机的工作原理和使用特性，将科学理论与生产实践有效的结合，研制出新式洗面机设备。该机是制作面皮的洗面筋设备，可以一次完成和面、洗面筋、过滤等工序，洗出的面筋比手工既净且用水量比手工的少，也可单一和面或洗面。配用功率２.２千瓦、电压２２０-３８０伏。每小时单洗面筋４-５袋。
如连和带洗每小时３袋面。该机是制作面皮的洗面筋设备，可以一次完成和面、洗面筋、过滤等工序，洗出的面筋比手工既净且用水量比手工的少，也可单一和面或洗面筋。一听到洗面机，很多人脑子里都会产生疑问，洗面机真的可以洗面吗？洗出来的面会有人手活出来的劲道吗？下面河南万年红机械厂就为您详细介绍一下洗面机的具体操作步骤。洗面机的操作使用方法介绍，将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用；把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动。

太软了也不好，影响出淀粉率，经过几次操作后，要留下记录，这样方便掌握操作方法。水分子大量渗透到蛋白质胶粒内部和结合到面筋的网状组织，使面团具有良好弹性和伸缩性，一般当面团表面有光泽、气泡、不粘手时即告完成，面团和成后应放置数分钟，以提高其强度(放置时间长短应根据气候掌握。停机5分钟左右，让面团自行回到另一头，面团回位后，加注 次水，加入水量距面筋机上口100mm，开启双螺旋向一头运行5-6转，停下来向反方向运转，这样运转4-5次，让面团向电机方向集中，停机放出 次淀粉浆，注意 次不能运转时间太长，时间太长就会把面筋洗飞，这样4-5次放浆，面筋机自己形成了面筋团， 一次也是把面筋推向电机方向，放干净淀粉浆停机，打开放面筋机手轮，打开排放口，让双螺旋向出口运转，把面筋经螺旋推出机口。该机在正常使用时，从和面到洗面约一个小时完成。头几次为了取得操作经验与方法，时间会慢一些，在和面搅拌时观察面和水比例情况，发现面太干，应该马上加入少量水，面团不能太硬，太硬会影响出筋率。