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食品污水一般具有COD较高，PH适中，BOD/COD值较大，宜采用生化法处理。一般来说，食品厂的污水处理主要采用预处理加生化法。
1.预处理。
预处理采用栅条过滤法和沉淀法，可以去除污水中较大的块状固体污物。
2.生化处理法。
生化处理采用A2O法处理工艺。由于废水中有机物浓度较高，且含有大量大分子污染物，直接采用好氧处理会使处理效率偏低。生化处理前段采用厌氧处理工艺，利用厌氧反应可使肉类加工工业水中大分子难降解有机物转化为水分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善，这使得好氧处理部分的停留时间小于传统处理工艺。与此同时，悬浮物被水解为可溶性物质，使污泥得到稳定处理。厌氧池出水自流缺氧池内，通过无机氧化物中的氧替代分子氧进行生物氧化作用，进一步将有机物分解，并通过反硝化作用去除氨氮。
"四会"是:会合理配水配泥，会合理调度空气，会正确回流与排放污泥，会排除运行中的常见故障。
3、污水处理初级工的"应知应会"水平的标准
知识要求:
(1)污水流量及其单位换算，污水水质指标CODcr、BOD5和SS等基本知识;
(2)污水处理工艺流程、各构筑物及附件名称、用途及相互关系;
(3)污水来源及水质、水量变化规律，出水水质的要求;
(4)污水处理操作规程及岗位责任制;
(6)污水处理主要设备的名称、性能、功率、流量、扬程、转数次电器机械基本知识;
(7)主要工艺管路的走向、用途及相互关系，各种阀门的启闭要求及对工艺的影响;
(8)污水一级处理的原理及污水二级生物处理的基本知
