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广东珠海杀菌锅塑料垫板 腐蚀原因的分析 根据检验结果,对现场情况进行观察分析,并 与设备管理人员沟通了解卧式杀菌锅的使用情 况,综合分析产生腐蚀的原因是氧腐蚀、酸腐 蚀、机械接触损伤等因素作用所致。 (一)筒体底部内表面后部溃疡状腐蚀(图1中 A处)产生的原因主要有以下几点 0设备安装时基础水平度未按要求进行测量 致使设备前高后低,筒体后部污水无法排放干 净,而在灭菌完成后,车间工人也未能及时将 后部积水清理干净,致使筒体后部溃状腐蚀 e由于锅炉给水未采取除氧措施。给水中的溶 解氧大部分或全部进人锅炉,并随蒸汽进入杀 菌锅,蒸汽中的氧对简体产生氧腐蚀: @罐听 在高温灭菌过程中有时会破裂。当灭菌后进水 冷却,罐听食品中含的微量酸性(或碱性)物质 会溶解在冷却水中,并对筒体产生腐蚀。




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广东珠海杀菌锅塑料垫板 鸭血高温杀菌锅 需要强调的是金属罐Q杀菌过程控制的四要素(初温、杀菌温度、时间、关键因子) 同样适用与软包装食品杀菌的控制,同时还需对杀菌和冷却过程中的压力加以严格控制。 有些公司在软包装杀菌时采用蒸汽杀菌,为了防止蒸煮袋涨破,在蒸汽杀菌锅中简单地输入压缩空气给包 装袋施加反压力Q,这是违背科学的错误做法。因为蒸汽杀菌是在纯蒸汽Q条件下进行的,锅内如果有了空 气,就会形成了气囊,此空气团在杀菌锅内游走,形成一些冷区或冷点,使杀菌温度不均匀,导致部分产 品杀菌不足。如一定要外加压缩空气,则需要配备强力风扇Q,而且这个风扇的功率是经过精心设v的,能使压缩空气进入锅内后立即被大功风扇进行强制循环,空气和蒸汽充分混合均匀,才能保证杀菌锅内温度均匀,确保产品杀菌效果。




广东珠海杀菌锅塑料垫板 在这里我给大家讲解一下杀菌锅只的工作原理: 杀菌锅从根本上来说是为了高温杀灭食品中的细菌来延长保质期只的作用。 杀菌锅属于热力杀菌Q,在杀菌过程中,热能通过对流只或者传导等不同的方式对食品加热,使食品达到细菌致死温度,达到食品中微生物Q死亡的目的,从而有效的保证食品的性。 如肉制品Q要达到杀菌的目的,需要杀菌介质达到121度,水浴杀菌中,常压下水只能达到100度,而杀菌锅密封内达到121度,杀菌锅内的压力会达到1.8左右,杀菌完成后,因食品包装Q温度也为121度,承受的压力比较高,降温时需要保持压力,猛然下降的压力会导致产品胀袋。
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