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一年生蔓生藤本。茎长10馀米，全体被刚毛。茎呈五角棱，中空，节略膨大。单叶互生；通常阔卵形，近于圆形或心脏形，或有时浅裂作五角形，长约15～30厘米，先端尖，基部深心脏形，叶缘略呈波状弯曲，具不规则的小齿牙，叶上面绿色，下面淡绿色，两面均被稍硬的茸毛；叶柄比叶片稍长，圆筒形，中空，叶腋侧边生一卷须，长与叶柄相等，上部5歧，卷须腋生一幼枝条。花单性，腋生，雌雄同株，黄色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或几缺，多毛，萼片长，直立，常于顶端扩大而成叶状，先端反卷，花冠钟状漏斗形，裂片具，向外反卷，花丝顶端连合，蜜腺盘肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏斗四形，有假雄蕊3，蜜腺盘肥厚，子房下位，花柱直，柱头二纵裂。瓠果大型，扁圆形、长圆形或卵形，形状大小每因品种不同而异；果皮一般暗绿色或绿白相间，成熟时赤褐色；果梗坚硬，呈五角形，表面有深纵沟，基部稍膨大。种子多数，扁平，椭圆状卵形，淡黄白色，边缘粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。

 



人工授粉：南瓜雌花比雄花早开3-5天，雌花开放后，可用西葫芦雄花授粉，一般于早晨6-8时进行，有利于促进坐果；也可用2.4-D20毫克/千克或萘乙酸涂花，对于提高早期产量有显著的效果。及早采收：大棚早熟栽培南瓜的目的，是采收嫩瓜。因此，当瓜长至500克左右可采收嫩瓜上市。这样，既能获得好效益，又能提高后期产量，到后期价格便宜时，每株可留2-3个瓜做老熟瓜上市，待玉米收获后罢园。但五月早南瓜不宜作老熟瓜。病虫害防治：大棚南瓜早熟栽培的主要病害是 病和蔓枯病。虫害主要是蚜虫。
    一般庭院种植栗味南瓜比较多，特别好吃；为防止鼠害，一般采取搭架栽培比较好；近直接点播，无需太多太复杂种子处理，我销售种子还没听说种子不出苗现象但是，种植那些观赏大南瓜那就需要足够营养面积和有机肥，种植观赏用小南瓜采取棚架走廊比较好。




南瓜含有丰富的钴，其对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可扩张血管，降低血压。此外，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素 华尔网南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、体内重金属和部分农药 华尔网南瓜粉不仅颜色金黄，入口有鲜南瓜清爽感觉，易溶于水，其目数在100--120目之间可调，不含任何添加剂、防腐剂和色素，以及不搀加从颜色和口味上相似或类似的物质，是 确保南瓜粉。处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮机代替传统人工，适应大规模南瓜深加工产业。2、切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。3、晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。4、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60—80℃，烘8小时左右，手感干透时取出。5、粉碎：先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。6、过筛：把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再粉碎。7、杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时即可包装。南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点，或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。用20％的南瓜下脚料与80％的蔗糖混合，可制成糕点；将54％的南瓜粉和46％的番薯粉调成糊状，再加上少量明矾拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品；南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成南瓜茶、南瓜糕等。



南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以 用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以 连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
很喜欢喝南瓜粥，面面的那种，喝到嘴里又甜又面。每次去豪享来吃饭的时候，总要点上一碗这样的粥。其实，自己做的味道一样好喝， 要比他们卖的还好喝呢！而且做法非常简单，简单的做法，但味道却不简单哦！秋天的南瓜更是又香又甜，多吃南瓜也有利于哦。




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